Recept Tvårätters: Scampi al aglio och Lax med hummer-...

Gör så här:

Förrätt: Scampi al aglio. Häll lite olja i en stekpanna och hetta upp. Lägg i den tinade scampin oskalad och fräs den c:a 2 minuter på varje sida. Tillsätt pressad vitlök, finhackad persilja och finhackad chilipeppar samt matlagningsvin och låt sjuda i några minuter Servera med en citronklyfta och vitlöksbröd. Garnera eventuellt med ett par strån gräslök.

Huvudrätt: Ugnsstekt lax med hummer- och gräslökssås. Blanda olja, salt, grillkrydda, paprikapulver, vitpeppar och vitlökspulver och marinera laxfiléerna i c:a 2 timmar. Lägg filéerna på ett ugnsfat och tillaga dem i ugnen på 200 grader i c:a 25 minuter. Häll lite vatten och hummerfond i en kastrull och låt sjuda ett slag. Tillsätt mjölk, grädde och den hackade gräslöken och låt allt bli varmt. Servera laxen med såsen och lättkokt sparris och en citronklyfta.

Lättkokt sparris: Koka upp lättsaltat vatten och ta av kastrullen från plattan. Lägg i sparrisen och låt stå i 7-8 minuter.