Stekta pilgrimsmusslor med pancetta och apelsin
Här nedanför hittar du vårt recept på Stekta pilgrimsmusslor med pancetta och apelsin. Använd sökfunktionen för att hitta andra recept:
| Stekta pilgrimsmusslor med pancetta och apelsin | |
|---|---|
| Typ av rätt: | Förrätt |
| Antal portioner: | 4 |
| Tillagningstid: | C:a 30 min |
| Tillagningsmetod: | Steka |
Gör så här:
Bryn 50 gram smör i en kastrull. Smöret ska vara gyllenbrunt. Pancettan skärs i små bitar och fräses i en liten panna. Tillsätt apelsinjuice och låt den koka in tills den nästan har sirapskonsistens. Ha i sojasåsen och det brynta smöret. Håll såsen varm men låt den inte koka. Stek pilgrimsmusslorna snabbt i olja på hög värme, 1 minut på varje sida är nog. Krydda med salt och peppar. Gör en liten sallad på ruccola, rödbetsblad eller mangold och dill. Blanda i lite olivolja, några droppar citronsaft, salt och peppar. Lägg lite sallad i mitten av tallriken, pilgrimsmusslor runt, och såsen lite här och där.
Pancetta är saltat sidfläsk smaksatt med örter och peppar. I Italien använder man pancetta ungefär som vi använder bacon.
| Ingredienser | |
|---|---|
| Pilgrimsmusslor | 12 st |
| Pancetta | 100 g |
| Apelsinjuice, färskpressad | 2 dl |
| Soyasås | 2 msk |
| Smör | 50 g |
| Smör eller olja till stekning | |
| Handfull ruccola | 2 st |
| Handfull rödbetsblad eller mangold | 2 st |
| Handfull dill | 1 st |
| Olivolja | |
| Citron | ½ st |
| Salt | |
| Peppar | |
