Recept Stekt fisk med grönsaker

Gör så här:

Sikta mjölet på en tallrik med lite salt och nymalen svartpeppar. Klappa fisken torr med pappershanddukar och täck båda sidor av filéerna med kryddmjölet. Skaka av dem lätt.

Hetta upp ungefär 3 mm djupt med olja i en stor stekpanna tills det är mycket varmt. Lägg fisken i den heta oljan och stek 3 minuter på ena sida. Vänd den sedan och stek 2 minuter på andra sidan eller tills paneringen är knaprig och väl brynt. Sänk till låg värme och stek i ytterligare 2-3 minuter eller tills fisken delar sig lätt när du provar med en gaffel. Ta upp fisken ur pannan och låt rinna av snabbt på hopknycklat hushållspapper. Om du steker i omgångar håller du fisken varm medan du stekar resten av filéerna. Servera genast tillsammans med en sallad eller ångkokta grönsaker.

Tips: Om du använder gösfilé behöver den vanligtvis "byxas" för att bli helt benfri. Känn med fingret längs med mitten på filén tills du hittar en benrad c:a 4 cm ner från huvudänden, de s k "nålbenen". Skär bort dem med ett v-format snitt så att filén ser ut att ha fått två byxben.