Upptining av skaldjur

Frysta räkor med skal

Bred ut räkorna på tidningspapper och strö över lite salt. Det går också att tina räkorna i en kall lag: Till ett halvt kilo räkor görs en lag av 0,5 l vatten, 1,5 msk salt och 2 tsk socker. Blanda lagen i en skål till dess att salt och socker har löst sig. Lägg ned räkorna och låt dem tina i lagen i c:a två timmar i rumstemperatur.

Varför är räkorna svarta kring huvudet?

Räkorna till vänster på bilden är svarta under huvudskalet beroende på att de ätit mörk föda och ännu inte har fyllda romsäckar som annars skulle ha täckt den del av magen (levern) som nu syns.

Pilgrimsmusslor

Pilgrimsmusslor är oftast glaserade för att skyddas under frysningen. Lägg dem därför i en sil så rinner vattnet bort.

 

Tillagning av skaldjursrecept

Råa jätteräkor (gambas och scampi)

Scampi och gambas grillas hela eller skalade ett par minuter på varje sida; wokas skalade i het panna tills de är vitrosa eller sjuds 3-4 minuter i soppa. Kokta jätteräkor kan ätas naturella.

 

Grillade pilgrimsmusslor

Pilgrimsmusslor kan ätas lätt tillagade eller råa. De steks, halstras eller grillas väldigt kort för att behålla sin spänst.

 

Våra skaldjursrecept

Här nedanför hittar du alla våra skaldjursrecept uppdelade efter vilka skaldjur i vårt sortiment de lämpar sig för:

Sök recept

Populära skaldjursrecept

 

Populära produkter

Dela skaldjursrecept

Dela sidan skaldjursrecept med dina vänner:

	Facebook
	Twitter