Halstrad piggvar på rostad palsternacka med jordärtkockssås
Här nedanför hittar du vårt recept på Halstrad piggvar på rostad palsternacka med jordärtkockssås. Använd sökfunktionen till höger för att hitta andra recept.
| Halstrad piggvar på rostad palsternacka med jordärtkockssås | |
|---|---|
| Festmåltid | |
| Typ av rätt: | Huvudrätt |
| Antal portioner: | 8 |
| Tillagningstid: | C:a 45 min |
| Tillagningsmetod: | Steka |
Gör så här:
Sås: Skala jordärtskockorna och tärna dem. Låt jordärtskockor, schalottenlök, kryddpeppar och ansjovis fräsa i smör i en kastrull. Häll på fiskbuljong, grädde och mjölk och låt koka ihop tills hälften återstår, ca 8 dl. Mixa och sila såsen. Smaka av med salt och peppar. Hit går bra att förbereda.
Palsternacka: Sätt ugnen på 225 grader. Skär palsternackorna i lika stora klyftor. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg palsternackorna i en ugnssäker form eller på ugnsplåt med bakplåtspapper och stek i mitten av ugnen ca 30 min tills de fått fin färg. Rör om någon gång under tiden. Krydda fisken och stek ca 2 min på varje sida i lite smör.
Servering: Lägg palsternackorna i botten på varma tallrikar. Lägg fisken ovanpå. Hetta upp och kör såsen skummig i mixer. Häll runt om fisken. Garnera med dillvippor och basilikablad.
| Ingredienser | |
|---|---|
| Piggvar | 800 g |
| Salt | 1 tsk |
| Vitpeppar, nymald | 1 krm |
| Dillkvistar | |
| Basilikablad | |
| Jordärtskockssås | |
|---|---|
| Jordärtskocka | 300 g |
| Schalottenlök, finhackad | 3 st |
| Ansjovisfiléer | 2 st |
| Kryddpepparkorn | 15 st |
| Smör | 2 msk |
| Fiskbuljong | 5 dl |
| Mjölk | 2 dl |
| Salt | 1/2 tsk |
| Peppar, nymalen | 1 krm |
| Rostad palsternacka | |
|---|---|
| Paslternacka, skalad | 6 st |
| Olivolja | 3 msk |
| Salt | 2 krm |
| Vitpeppar, nymald | 1/2 krm |
Betyg:
Receptet Halstrad piggvar på rostad palsternacka med jordärtkockssås har ännu inte betygsatts. Logga in för att lägga din röst »
Kommentarer Halstrad piggvar på rostad palsternacka med jordärtkockssås
Receptet Halstrad piggvar på rostad palsternacka med jordärtkockssås har ännu inte kommenterats. Logga in och bli först med att kommentera receptet »
Relaterade produkter
Piggvar
Piggvarens fantastiska köttkvalitet gör att alla kan lyckas i köket med... Mer info »
| Piggvar 2,5 kg för 1150 kr | st | Köp |
|---|
Dela den här sidan
Dela den här sidan med dina vänner:
 |
|
 |
 |
Fiskbilens RSS |
|---|---|
| Erbjudanden, recept och matlagningstips via RSS-flöde. Prenumerera |
 |
Nyhetsbrev |
|---|---|
| Prenumerera |
