Hälleflundra med saffransbuljong
Här nedanför hittar du vårt recept på Hälleflundra med saffransbuljong. Använd sökfunktionen till höger för att hitta andra recept.
| Hälleflundra med saffransbuljong | |
|---|---|
| Festmåltid | |
| Typ av rätt: | Huvudrätt |
| Antal portioner: | 4 |
| Tillagningstid: | C:a 50 min |
| Tillagningsmetod: | Steka |
Gör så här:
Dela fiskskivorna utmed ryggbenet och ta bort det. Torka fisken och droppa över olivolja. Koka potatisen som ska pressas. Hacka schalottenlöken. Smörfräs. Tillsätt vatten, buljongtärning, vin, saffran och sambal oelek. Koka c:a 5 min. Skär alla grönsaker till grönsakspytten i tärningar c:a 1 cm. Inför servering stek grönsakerna i olja över mycket god värme c:a 3 min.
Halstra fisken över hög värme i gjutjärns- eller grillpanna, c:a 1 min på var sida (beroende på tjocklek). Salta och lite svartpeppar. Den kokande saffransskyn hälls i matberedaren. Under gång tillsätt smöret (i mindre bitar). Kör till en jämn "buljong". Servera den halstrade hälleflundran med saffransbuljongen och den pressade potatisen. Och NJUT!
Det här receptet skickades in av Christina i Djursholm och vann Fiskbilens recepttävling i november, med motiveringen: Ett lyxigt och välsmakande recept som passar utmärkt till helgmiddagen, särskilt till jul och nyår.
| Ingredienser | |
|---|---|
| Hälleflundrakotletter | 900 g |
| Olivolja | |
| Salt | |
| Svartpeppar | |
| Pressad potatis | |
| Saffransbuljong | |
|---|---|
| Schalottenlök, finhackad | ½ st |
| Smör till stekning | |
| Vatten | 2 dl |
| Höns- eller fiskbuljongtärning | 1 st |
| Torrt vitt vin | 1 dl |
| Saffran | ½ krm |
| Sambal oelek, alt lite cayennepeppar | ½ krm |
| Smör | 50 g |
| Grönsakspytt | |
|---|---|
| Schalottenlök | 2 ½ st |
| Vitlöksklyfta | 1 st |
| Liten aubergine (c:a 200 g) | 1 st |
| Zucchini (200 g) | 1 st |
| Röd paprika | 1 st |
| Olivolja | |
Betyg:
Receptet Hälleflundra med saffransbuljong har ännu inte betygsatts. Logga in för att lägga din röst »
Kommentarer Hälleflundra med saffransbuljong
Receptet Hälleflundra med saffransbuljong har ännu inte kommenterats. Logga in och bli först med att kommentera receptet »
Relaterade produkter
Hälleflundra
Hälleflundran är en klassisk norsk fisk och verklig delikatess som passar... Mer info »
| Hälleflundra 3,0 kg för 1056 kr | st | Köp |
|---|
Dela den här sidan
Dela den här sidan med dina vänner:
 |
|
 |
 |
Fiskbilens RSS |
|---|---|
| Erbjudanden, recept och matlagningstips via RSS-flöde. Prenumerera |
 |
Nyhetsbrev |
|---|---|
| Prenumerera |
