Recept Grillade laxspett teriyaki

Gör så här:

Tänd grillen. Blanda soyasås, mirin och kycklingbuljong i en liten kastrull och sjud tills blandningen får en sirapsliknande konsistens. Grilla laxspetten i ett par minuter på varje sida. Pensla spetten med teriyakisås och garnera med salladslöken.

För att få salladslöken att krusa sig skärs den i tunna strimlor och placeras i iskallt vatten ett par minuter.

Mirin är ett japanskt sött matlagningsvin som används för att ge smak och glansig yta åt grillade och stekta rätter. Det är en av huvudingredienserna i teriyaki. Mirin finns i regel att få tag på i hyllan med asiatiska specialiteter i lite större matbutiker. Mirin kan ersättas med sake plus socker (c:a 2 delar sake och en del socker). Värm saken och lös upp sockret. Även vitt vin eller torr vermouth med tillsatt socker kan fungera som substitut.