Recept Fiskspett

Gör så här:

Tina fisken (gärna i kylskåp, vilket tar c:a ett dygn). Blötlägg grillspett av trä. Blanda marinaden i en stor skål och pressa i vitlök. Skär fisken i kuber på ca 2x2 cm. Lägg fisken i skålen med marinad och blanda ordentligt så att all fisk täcks. Låt fisken marinera en timme i kylen övertäckt med plastfolie. Skölj och skär grönsaker i samma storlek som fisken. Förbered övriga tillbehör som t ex sås och ris, potatis eller sallad. Varva fisk och hela räkor på spett. Varva grönsakerna på separata spett. (Ett tips är att använda två parallella spett så att inte ingredienserna snurrar runt utan sitter fast rejält.)

Tänd grillen eller sätt på ugnens grill. Spetten kan också stekas i grillpanna eller vanlig stekpanna och sedan köras klart under folie eller sättas in i ugnen i 5-10 minuter på 200 grader. På utegrill penslar du gallret med lite olja och grillar fiskspetten c:a 5 minuter på varje sida. Grönsaksspetten grillas någon minut på varje sida. Vänd runt och passa så att spetten inte bränns - flytta dem då från värmen uppåt eller åt sidan. Är grillen för varm kan du ge spetten färg på grillen och sedan tillaga dem i en ugn i 5 minuter på 200 grader. Du kan också grilla spetten på galler med långpanna under grillelementet i ugnen. Ta då ut och vänd dem efter 5 minuter.

När fisken är fast inne vid spettet så är den klar.