Recept Fiskgryta

Gör så här:

Rulla fiskfiléerna till rulader, och packa dem stående i en vid gryta. Slå på vinet och så mycket vatten att det nästan täcker fisken. Låt dem knappt sjuda i c:a 10 minuter. Tag upp ruladerna och låt dem rinna av ordentligt på lite hushållspapper. Koka ihop spadet något. Smält margarinet i en kastrull och rör ut curryn i det. Pudra över vetemjölet och rör om. Slå nu fiskspadet över curryblandningen och tillsätt salt, kajennpeppar. Tillsätt smulad fiskbuljongtärning om så önskas. Låt såsen koka ihop innan vispgrädden hälls i. Sjud blandningen till krämig konsistens. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, kajennpeppar och curry. Alternativ 1: Lägg fisken i en gratängform. Slå såsen över fisken och sätt in formen i 200° varm ugn c:a 10 minuter. Alternativ 2: Lägg tillbaka fiskruladerna i den vida grytan. Slå såsen över fisken, värm på plattan.

Lägg på räkorna i sista stund, de kan lätt bli sega om de står för länge i värme. Stek under tiden formfranskan, skuren i trekanter, i margarin eller smör (eller i brödrosten o därefter smör på). De ska vara gyllengult frasiga. När fisken är klar garneras den med brödkrutongerna, citronklyftor och några dillkvistar. Servera ris och en frasig isbergssallad till.

Det här receptet skickades in av Lena i Halmstad och vann Fiskbilens recepttävling i oktober, med motiveringen: En smakrik och mustig fiskgryta som värmer i höstmörkret!