Recept Fiskfläta med lax, liten hälleflundra och räkor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skära fiskfilén i ca 12 cm långa och ca 1 1/2 cm breda strimlor. Du ska ha 16 strimlor av varje fisksort. Lägg ut 4 laxstrimlor på skärbrädan. Tag sedan en vit fiskstrimla och lägg den under varannan laxstrimla och över varannan. Fortsätt med de tre andra fiskstrimlorna. Gör 4 fiskflätor. Jämna till kanterna.

Lägg fiskflätorna, med hjälp av en stekspade, på bakpappersklädd liten långpanna. Pensla lätt med lite rapsolja. Krydda med salt och citronpeppar. Baka fiskflätorna mitt i ugnen ca 10-12 minuter eller tills fisken är genombakad.

Häll vin, vatten och smulad buljong i en kastrull. Låt det koka upp. Tillsätt creme fraiche och vispa samman det. Låt såsen koka ihop ca 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner gräslöken. Lägg upp fiskflätorna på varma portionstallrikar och garnera dem med räkor och timjan.