Recept på fisk och skaldjur

Sök recept på fisk och skaldjur genom att använda sökfunktionen – eller bläddra bland recepten genom att klicka på bilderna här nedanför:

Senast tillagda fisk- och skaldjurs recepten

Lyckas med dina recept på fisk

Rekommenderad kärntemperatur är c:a 48-52° C för de flesta recept och fisk sorter. Använd en digital termometer för bästa resultat.

Tillaga fisk på låg värme under längre tid om inte receptet säger annorlunda. Smaka av dina recept under hela matlagningsprocessen. Smaken ändras över tid och det är viktigt att smaksätta lite i taget.

Läs mer om hur du lyckas med dina fiskrecept »

Välj ett gott vin till ditt recept på fisk eller skaldjur!

Lättare mat ska följas av lättare viner. Därför passar vanligtvis vitt vin bäst till fisk. Om du vill servera ett rött vin bör du välja ett "mjukt och bärigt" rött vin. Viner på druvan pinot noir från Europa eller Amerika respektive gamay från Beaujolais, norra Italien eller Spanien passar utmärkt till fisk. Ett tips är att kyla det röda vinet något: Ju kallare det serveras desto mer framhävs syran, och det får mer av smaken och karaktären hos ett vitt vin.

Recept fisk – kuriosa

Ordet "recept" inlemmades i det svenska språket under 1500-talet. Det kommer av tyskans "rezept" som i sin tur härrör från latinets "receptum", perfektparticip av "recipere" som betyder 'återta' eller 'motta'. Ordet "fisk" kommer av fornsvenskans "fisker".